Galletas dobles con jalea

Hace tiempo que quería hacer éstas galletas y ésta semana me decidí. Galletas de mantequilla y canela, dobles, con jalea o mermelada de fresa.




Dicen que quedaron sabrosas! Dicen y yo les creo =)

Roles de canela. Receta

Roles de canela
Ingredientes:
- 25 grs. levadura fresca
- 75 grs. mantequilla (temperatura ambiente)
- 300 ml. leche
- 1/2 cdta. sal
- 75 grs. azúcar
- 550 grs. harina de trigo


Para el relleno:
- mantequilla
- azúcar
- canela molida
- 1 huevo ligeramente batido para pintar.


Instrucciones:
1. - Poner la leche y la margarina en el microondas y calentar poco a poco, hasta que se ha derretido la mantequilla.
2. - Añadir la levadura y mezclar para disolver la levadura.
3. - Echar los demás ingredientes, y mezclar (con batidora o a mano), amasar hasta que ya no se pegue.
4. - Dejar reposar la masa unos 30 minutos.
5. - Saca la masa del bol y con la ayuda de un rodillo hacer un rectángulo (de unos 4 o 5mm de grosor).
6. - Untar la margarina en la parte superior del rectángulo de masa y echar, generosamente, el azúcar y la canela.
7. - Enrollar como un brazo gitano.
8. - Cortar en rodajas (de unos 5 cm)
9. - Poner en la bandeja de horno. Dejar levar otros 30 minutos.
10.- Precalentar el horno a 250ºC.
11. - Pintar los bollos con huevo batido.
12. - Hornear aprox. 8 minutos, en medio del horno o hasta que doren.
13. - Dejar enfriar

Buen provecho!

Roles de canela

Probando recetas, aprovechando que aún hay vacaciones escolares y que tuvimos visita.

Primero dudé del aspecto... se ven ... delgadísimos!




Ya en el horno, supe que todo iba bien.




Quedaron de rechupete!



La receta en la siguiente entrada.

Torrejas

Probé ésta receta y mis hijos quedaron encantados y satisfechos... quieren que haga más!

Ingredientes:
- 2 panes (de unos 3-4 días)
- 1 litro de leche entera
- Corteza de limón
- Corteza de naranja
- 2 palitos de canela en rama
- 4 cucharadas de azúcar
- 2 huevos
- Aceite de oliva

Preparación:
Se pone al fuego un caldero con la leche, la corteza de limón, la corteza de naranja, los palitos de canela y el azúcar y se remueve para que el azúcar se disuelva. Se deja al fuego hasta que rompa a hervir y luego se apaga el fuego y se deja enfriar, reservar.

Se corta el pan en rodajas de unos 3 ó 4 cm. de grosor y se va colocando en un plato. En otro plato hondo ponemos los huevos y batimos bien, y en otro plato hondo ponemos la leche que ya debe de haberse enfriado. Cogemos una sartén y le ponemos aceite de oliva, lo suficiente como para se frían bien.

Se va cogiendo cada una de las rebanadas y se ponen en el plato con leche y se le da la vuelta hasta que se empapen bien con la leche (esto paso es importante para que no nos queden secas). A continuación se rebozan con huevo, con la ayuda de un tenedor le damos vuelta y luego se fríen en la sartén con el aceite bien caliente. Se sacan cuando estén doradas por ambos lados y se colocan en un plato con papel absorbente para que escurra el aceite sobrante.

Cuando ya hemos freído todas las torrijas, preparamos un plato con unas cucharadas de azúcar y canela en polvo (esto ya depende del gusto de cada uno) y mezclamos. Y por último vamos pasando las torrijas por ambos lados para que se cubran de la mezcla de azúcar y canela.

Para festejo familiar

Y volví a la carga porque no es posible que no obtenga el producto deseado. Y ésta vez lo logré de la manera que quería.

El pan quedó esponjoso, con un buen color, un excelente sabor... perfecto!



Necesitaba varios, así que trabajé por tandas.



El fondant fue lo más tardado, probé otra receta. La primera que intenté (con malvaviscos) me gusta pero es complicada, la segunda (con leche evaporada) no me convenció. Ésta, con grenetina y glicerina me gusta y es más sencilla (en lo que cabe). Y a decorar!



Solo en dos colores, por facilidad y porque al festejado le gusta el azul





De una vez a probar con la decoración, con algunos usé royal icing



Ésta vez mi hijo me ayudó a hacer los moños.



El resultado final:



Me gustaron y a quienes los comieron también.

Ya estoy lista para cubrir pedidos!

Cumpleaños en casa

Y el tiempo pasa volando!

Mi hija cumplió años, y no llevamos pastel a la escuela, porque la niña no está contenta con sus compañeros y cómo estarlo, si la han hecho víctima del acoso escolar. Afortunadamente ya ha parado, porque nos quejamos y las autoridades escolares tomaron el asunto en sus manos. Pongamos atención como padres, l@s chic@s no saben cómo manejar esto y se quedan en el problema sin saber qué hacer y llegan a pensar que no es algo grave, cuando si lo es.

Pero pasemos a otra cosa, pues si, fue el cumpleaños de mi hija y le hice un pequeño, muy pequeño pastel y algunas mantecadas para compartir en casa y en la escuela, solo para las maestras, tres amigas y ella. Todo de chocolate.

Tuve ayuda con la decoración de éste mini.




Y quedó contenta con éstos panquecitos.






Yo, que estoy a dieta, me dí el gusto de probar (una casi nano rebanada) y mi hijo compró helado ligth, que también probé... porque solo se cumple años una vez cada año y nunca volverá a cumplir justamente éstos.

Las primeras para San Valentín

Siiiii, ya hice las primeras galletas con el tema de San Valentín. Pues como la niña de la secundaria no pidió nada especial o particular, me dije: pues corazones!




y flores!




Fui a comprar colorante comestible, una odisea, porque no hay en ningún lugar, simplemente está agotado. Bueno no hay de la marca que uso; y si tenían de otra, ni se les ocurrió darme la opción. Hasta que llegué a la tienda donde ésta aventura galletera comenzó, sí en dónde tomé el curso, ahí me dijeron: color blanco no tenemos... de esa marca no, pero tenemos ésta otra ¿le sirve?. Y por supuesto que si! si no había blanco en ningún lugar! ¿Que la marca es otra? ¿qué es ligeramente más fluida? ¿pero es comestible? ¡entonces véndamela!

Y resultó ni tan fluida, blanca como necesitaba, comestible como debe ser y definitivamente útil.

Me gustaría que los vendedores, realmente fueran vendedores! Ese es su trabajo.

Galletas para el bautizo de una niña

Y como casi siempre, pongo las fotos del último pedido un poco tarde (casi una semana después). Tarde, pero eso si, segura! como debe ser.

Ésta vez hice unas galletas para el bautismo de una pequeña. Por poco y no puedo cumplir, todo porque no había revisado los correos que se van al spam; por suerte, los revisé a tiempo y por más suerte estaba preparando unas galletas para una chica de la secundaria, compañera de mi hijo... que no eran urgentes, que si lo han sido, no habría cubierto el pedido, así que tenía masa lista para cortar.





Algunas galletas quedaron más morenitas que otras, así que pedí a un "catador experto" o sea mi hijo, que las probara y me diera su opinión, pues el resultado fue un: mamá, tus galletas siempre saben ricas!. Que bien, obtuve el visto bueno!





Pido disculpas (por el spam no leido) a la vez que doy las gracias a José Pérez, quien me ha hecho, con éste dos pedidos.

galletas navideñas

Para éstas fiestas navideñas y de fin de año, hice galletas para regalar, para consumo personal (familiar) y para venta.

Compré hace unos meses unos cortadores alemanes que me encantaron apenas los vi y no pude resistirme a comprarlos y no me arrepiento! se ven realmente preciosas.







Hice una masa para galletas con la receta de siempre, pero le agregué chispas de chocolate, un exito rotundo, tanto que ni fotos pude tomar, se terminaron en un tris tras! Si pueden hacerlo con las suyas, haganlo, no les sobrará ni una sola.


Hice éstas para un pedido de urgencia. Gracias Sra. Aurelia!




Y éstas que seguramente serán para regalar o para casa, que siempre se antoja tomar un postre lindo y delicioso y siempre hay algo que agradecerle a las personas con quienes convivimos en el día a día.

Para boda

Éstas si fueron todo un reto, porque fueron un pedido urgente, me desvelé un poco, pero valió la pena o ustedes diganme si me equivoco. Para Boda, todo en blanco y perlas de azúcar en color plata.





Fueron en total 8,100 gramos de galletas, divinas y deliciosas.




Gracias nuevamente Esme! ya me platicarás cómo estuvo todo.
Felices fiestas!

Para bautizo

Afortunadamente tuve mucho trabajo éste mes, lamentablemente estaba desconectada de la red, pero ya todo está en orden y les pongo ésta breve entrada y el agradecimiento a Mafer por tenerme siempre en cuenta para sus compromisos.

Mil gracias y felices fiestas!

Galletas para cumpleaños

En días pasados me pidieron unas galletas de Hello Kitty, y contrario a lo que hubiese pensado, no es fácil conseguir el cortador. Llamando a un lado y a otro encontré un lugar en el que si tenían y solo quedaba uno en existencia!!

Así que fui a buscarlo y aún con la esperanza de encontrar uno que fuera solo la cabecita, pasé a dos comecios pero nada, simplemente no los hay. Compré el único disponible y trabajé con él, tuve que cortar la cabeza del cuerpo e hice algunas como prueba... todas quedaron bien.


Aqui las de prueba







Aqui las que entregué para la festejada y sus invitados.






¡¡¡Felicidades Renata!!!